网红带货的燕窝是智商税吗？ 食品专家为你解惑
食品专家为你解惑
近日，职业打假人王海与网红辛巴的对峙让燕窝成为了舆论的焦点。网红辛巴因被质疑其所售即食燕窝其实是糖水，所以在直播时展示了产品的检测报告并表示质检报告中含有燕窝成分：唾液酸。随后职业打假人王海晒出该产品的检测报告，并表示该产品其实为风味饮料，只含有极少量燕窝成分，确认该产品就是糖水。
即食燕窝都是糖水？
说“所有即食燕窝就是糖水”，这个说法有点绝对。但王海判断网红辛巴卖的那款即食燕窝是糖水，是没有问题的。实际上，辛巴虽然在直播时说的是即食燕窝，但是在产品标签的产品类别中它明确写的是“风味饮料”，所以，这款产品其实根本不是即食燕窝，而是风味饮料。
风味饮料就是各种味道的糖水。实际上，我国国内目前对于“即食燕窝”并没有一个对应的强制性的标准，而以风味饮料的标准来说，只要象征性的有点燕窝成分，就可以的。
, 百拇医药
唾液酸有什么神奇？
唾液酸也叫燕窝酸，是燕窝中比较特殊的一种物质。燕窝中的唾液酸的确比较多，从目前的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的 3%～15%。所以，吃燕窝的确可以获得唾液酸。但是，靠吃燕窝来补充唾液酸，从营养角度，性价比太低，也没有作用。
实际上，唾液酸在人和动物体内广泛存在，并不是只有燕窝中有。而且，我们人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入，即使想获得唾液酸，也可以从其他食物获得，比如猪脑、奶酪中就很多，多吃一些这些食物就可以。很多商家宣传燕窝中含有的唾液酸具有美容养颜、抗癌等功效，但是这只是一些动物实验结果，同样的剂量能否在人体中起效仍然存疑。
考虑到燕窝的价格很贵，普通人一次也就吃几克，一年也吃不到几次，根本无法达到动物实验中的量，通过吃燕窝补充唾液酸就太不实际了。而且，王海检测发现的唾液酸，按照特级燕窝至少10%的燕窝酸含量，达到检测结果的74毫克/公斤，一升该产品只需要0.74克干燕窝，也几乎可以忽略了。
, 百拇医药
燕窝的营养到底如何？
很多人都说燕窝营养价值很高，卖得也很贵，其实，这完全是夸大燕窝的功效，买它更多是买心理安慰。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，金丝燕是用嘴叼着东西做窝，做窝过程中口腔能分泌出一种胶质唾液，经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质，也就是人们所称的燕窝。所以，燕窝的本质就是燕子的唾沫。
从营养分析来看，燕窝中有一些蛋白质、唾液酸等成分，但是，它的蛋白质含量还不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品，而且，它所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必需氨基酸(色氨酸)。所以，从营养角度，燕窝的营养价值还不如我们常见的鸡蛋、牛羊肉等。卖这么贵，很大一部分是收了智商税。
燕窝是否值得买？
燕窝，其实不管是真是假，或者价格多少，它都没有特别营养健康作用，都不值得买。根据行业数据，售价40元燕窝成本不到1元。因为利润可观，很多商家也都热衷销售燕窝。但是，金丝燕类的巢在悬崖峭壁上，采集困难，产量十分有限。市场上居然有这么多燕窝保健品，你确定你买到的燕窝就是真的吗？而直接买唾液酸非常方便便宜。市场上食品级的唾液酸，每公斤的价格大概在5000元左右，每克不过几块钱，而100碗辛巴卖的燕窝里还不到一克唾液酸。所以不管是从营养还是价格来看，购买燕窝都没有很大的必要。
中国食品辟谣联盟专家团成员
阮光锋, 百拇医药
近日，职业打假人王海与网红辛巴的对峙让燕窝成为了舆论的焦点。网红辛巴因被质疑其所售即食燕窝其实是糖水，所以在直播时展示了产品的检测报告并表示质检报告中含有燕窝成分：唾液酸。随后职业打假人王海晒出该产品的检测报告，并表示该产品其实为风味饮料，只含有极少量燕窝成分，确认该产品就是糖水。
即食燕窝都是糖水？
说“所有即食燕窝就是糖水”，这个说法有点绝对。但王海判断网红辛巴卖的那款即食燕窝是糖水，是没有问题的。实际上，辛巴虽然在直播时说的是即食燕窝，但是在产品标签的产品类别中它明确写的是“风味饮料”，所以，这款产品其实根本不是即食燕窝，而是风味饮料。
风味饮料就是各种味道的糖水。实际上，我国国内目前对于“即食燕窝”并没有一个对应的强制性的标准，而以风味饮料的标准来说，只要象征性的有点燕窝成分，就可以的。
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唾液酸有什么神奇？
唾液酸也叫燕窝酸，是燕窝中比较特殊的一种物质。燕窝中的唾液酸的确比较多，从目前的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的 3%～15%。所以，吃燕窝的确可以获得唾液酸。但是，靠吃燕窝来补充唾液酸，从营养角度，性价比太低，也没有作用。
实际上，唾液酸在人和动物体内广泛存在，并不是只有燕窝中有。而且，我们人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入，即使想获得唾液酸，也可以从其他食物获得，比如猪脑、奶酪中就很多，多吃一些这些食物就可以。很多商家宣传燕窝中含有的唾液酸具有美容养颜、抗癌等功效，但是这只是一些动物实验结果，同样的剂量能否在人体中起效仍然存疑。
考虑到燕窝的价格很贵，普通人一次也就吃几克，一年也吃不到几次，根本无法达到动物实验中的量，通过吃燕窝补充唾液酸就太不实际了。而且，王海检测发现的唾液酸，按照特级燕窝至少10%的燕窝酸含量，达到检测结果的74毫克/公斤，一升该产品只需要0.74克干燕窝，也几乎可以忽略了。
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燕窝的营养到底如何？
很多人都说燕窝营养价值很高，卖得也很贵，其实，这完全是夸大燕窝的功效，买它更多是买心理安慰。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，金丝燕是用嘴叼着东西做窝，做窝过程中口腔能分泌出一种胶质唾液，经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质，也就是人们所称的燕窝。所以，燕窝的本质就是燕子的唾沫。
从营养分析来看，燕窝中有一些蛋白质、唾液酸等成分，但是，它的蛋白质含量还不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品，而且，它所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必需氨基酸(色氨酸)。所以，从营养角度，燕窝的营养价值还不如我们常见的鸡蛋、牛羊肉等。卖这么贵，很大一部分是收了智商税。
燕窝是否值得买？
燕窝，其实不管是真是假，或者价格多少，它都没有特别营养健康作用，都不值得买。根据行业数据，售价40元燕窝成本不到1元。因为利润可观，很多商家也都热衷销售燕窝。但是，金丝燕类的巢在悬崖峭壁上，采集困难，产量十分有限。市场上居然有这么多燕窝保健品，你确定你买到的燕窝就是真的吗？而直接买唾液酸非常方便便宜。市场上食品级的唾液酸，每公斤的价格大概在5000元左右，每克不过几块钱，而100碗辛巴卖的燕窝里还不到一克唾液酸。所以不管是从营养还是价格来看，购买燕窝都没有很大的必要。
中国食品辟谣联盟专家团成员
阮光锋, 百拇医药